Μπάτζιος με αυγά

Αλευρώνουμε το μπατζιο, κομμένο σε τεμάχια ενάμιση εκατοστού. Τον τηγανίζουμε και μόλις πάρει ρόδινο χρώμα, έχουμε χτυπήσει αυγά για ομελέτα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.